Beschreibung
Saisonelle Idee
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 600 g Spargel (grün oder weiß)
- 200 g Champignons
- 1 Karton TK 8-Kräuter-Mischung
- 1 l Hühnerbrühe
- 150 g gegarter Langkornreis
- 8 El Crème fraîche
- 4 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g gekochter Schinken
Zubereitung
Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten Spargel in Stücke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern dazugeben. Brühe angießen und etwa 10 Minuten kochen. Reis hinzufügen.
Crème fraîche mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und in die Suppe geben. Schinken in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.