Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Menübestandteile | Rind |
| Kochutensilien | Schüssel Topf Sparschäler beschichtete Bratpfanne |
Beschreibung
Rezept für Hackbällchen mit Käsefüllung und Paprikasauce
Zutaten
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 6 El Pflanzenöl
- 150 ml Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Ei
- 500 g Rinderhackfleisch
- Pfeffer
- Salatblätter
- 2 Paprikaschoten (600 g), rote
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 150 g Bresso, Weichkäse mit Rotkulturen
- 3 El Sahne
- 1 Tl Paprikapulver, edelsüss
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
Brötchen in warmem Wasser einweichen.
Paprika halbieren, putzen, mit dem Sparschäler die Haut abziehen. Paprika waschen, grob würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Hälfte in 1 EL öl anschwitzen. Paprika dazugeben, andünsten. Brühe
zugiessen, 12 Minuten garen, salzen. Paprika pürieren, 1Teel Paprikapulver und 3 Eßl Sahne zugeben.
Petersilienblättchen hacken. Weichkäse 1 cm gross würfeln.
Zwiebel und Petersilie in 1 EL Öl dünsten. Brötchen ausdrücken und in eine Schüssel geben. Hackfleisch zugeben, Ei und Zwiebel-Petersilienmischung zugeben, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und alles gut verkneten.
Daraus mit angefeuchteten Händen Bällchen (Durchmesser 5 cm) formen. Dabei in die Mitte je 1 Stück Weichkäse geben. In etwas Öl ca 15Min. sanf braten.
Frikadellen mit Paprikasauce und Salatblättern anrichten.
Hinweise
Dazu passt Langkornreis.