Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
| Menübestandteile | Gemüse |
| Regionale Küche | Italien |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Kochtopf Platte Spargelschäler |
| Stichwörter | Spargel Grana Padano Saison |
Beschreibung
Italia milanese
Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- 1 Pr. Zucker
- Salz
- 10 g Butter
- 75 g geriebener Grana padano oder Sbrinz
Zubereitung
Vom gewaschenen Spargel nur das untere Drittel dünn schälen. 2 Tassen Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen, den Spargel einlegen und etwa 10-12 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochenlassen.
Spargel gut abgetropft auf eine vorgewärmte Platte legen. Mit geriebenem Käse bestreün. Restliche Butter schmelzen und über den Spargel geben.
Hinweise
Tip: Dieses Gericht kann auch mit weißem Spargel zubereitet werden. Dann sind jedoch die ganzen Spargelstangen von der Spitze nach unten zu schälen und die Kochzeit auf 15-20 Minuten zu erhöhen.