Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Aufläufe Gemüse und Pilze |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Topf Gratin- oder Auflaufform Spargelschäler |
| Stichwörter | Spargel Schinken Gouda Saison |
Beschreibung
Herzhaft und saisonell
Zutaten
- 800 g Spargel
- 1 l Wasser
- Salz
- 300 g gekochter Schinken
- 2 Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 3 Tomaten
- Estragon
- Pfeffer
- 250 g süße Sahne
- 3 Eier
- 150 g Goudakäse
- Butter
Zubereitung
Spargel mit Wasser und Salz ankochen, 10 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.
Schinken und Zwiebeln in Würfel, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform der Reihe nach jeweils die Hälfte der Kartoffeln, des Spargels, des Schinkens, der Tomaten und der Zwiebeln schichten. Zwischendurch mit Estragon, Salz und Pfeffer bestreün und die zweite Hälfte einschichten.
Sahne mit Eiern verquirlen und darübergießen. Käse reiben, über den Auflauf streün und Butterflöckchen daraufgeben. Form in den kalten Backofen setzen.
Backofen: Schiene Mitte. Temperatur: 175 °C / 80 bis 85 Minuten.
Hinweise
Beilage: Blattsalat.