Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Mehlspeisen Eiergerichte Teigwaren |
| Kochutensilien | Schüssel Schöpfkelle Schneebesen Pfanne |
| Stichwörter | Speck Pfannkuchen Eier |
Beschreibung
Herzhaft und schnell gemacht
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Tl Salz
- 6 Eigelb
- 1 l Weißbier
- 2 Bund Schnittlauch
- 6 Eiweiß
- 200 g geräucherter durchwachsener Speck
- eventuell etwas Butterschmalz
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten stehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiß steif schlagen und beides unter den Teig heben. Speck in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben knusprig braten, dabei etwas Butterschmalz dazugeben, 1/8 der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.