Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Kartoffeln Kartoffelgerichte |
| Gäste und Feste | Weihnachten |
| Kochutensilien | Schüssel Kartoffelpresse |
| Stichwörter | Kartoffeln Beilage |
Beschreibung
Herzhaft und knusprig
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Tasse Wasser
- 200 g Mehl
- 3 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Majoran 3 l Salzwasser
- 100 g geriebener Käse
- 125 g Sahne
- 2 El Butter
Zubereitung
Geschälte, geviertelte Kartoffeln mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen, 20 - 25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Kartoffeln abgießen, gut abdämpfen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder pürieren. Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Danach aus dem Teig Bällchen formen. Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffelbällchen einlegen. Topfdeckel schräg auf den Topfrand legen, die Bällchen 8 - 10 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 garziehen lassen (nicht kochen!).
Kartoffelbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abgetropft in eine gefettete Auflaufform geben. Sahne darüber gießen, mit Käse bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen, im Backofen goldgelb überbacken.
Schaltung:
200 - 220°, mittlere Schiene
170 - 190°, Umluftbackofen
30 - 35 Minuten
Hinweise
Dazu schmeckt eine gemischte Salatrohkost.