Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Kaffeestückchen |
| Kochutensilien | Rührschüssel Rührgerät Holsteiner Pförtchenpfanne |
Beschreibung
Rezept für Holsteiner Pförtchen
Zutaten
- Butterschmalz
- 100 g Zucker
- 500 g Mehl
- 50 g gehackte Mandeln oder
- 125 g Rosinen
- 125 ml Milch
- 1 Prise Kardamom
- 75 g Margarine
- 2 Eier
- 1 Äpfel , mürbe (evtl. mehr)
- 1 Hefe, Würfel
- Zitronenschale, etwas abgeriebene
Zubereitung
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl sieben, Milch und Hefe in eine Vertiefung schütten, etwas Mehl damit verrühren und ca 10 Min, stehen lassen bis sich Blasen zeigen. 2 Eier, Zucker, weiche Margarine, etwas abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Kardamom zugeben und mit den Knethaken des Rührgerätes einen weichen Hefeteig herstellen. Abgedeckt gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Dann den Teig nochmal durchkneten und zum Schluss nach Belieben gehackte Mandeln, Rosinen oder in kleine Würfel geschnittene Äpfel unterrühren.
In jeder Vertiefung einer Pförtchenpfanne etwas Butterschmalz erhitzen, je einen gehäuften Teelöffel Teig hineinsetzen und bei mittler Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Das fertige Gebäck sofort in Zucker wenden und noch warm servieren.