Beschreibung
Klassische Rezeptur
Zutaten
- 700 g Äpfel
- 100 ml Zitronensaft
- 380 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 1 Pkt. Vanillinzucker
- 250 g Magerquark
- 25 g Grieß
- Puderzucker
Zubereitung
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit Zitronensaft ca. 3 Min. dünsten.
Streuselteig: Mehl und Zucker mischen. Fett schmelzen und darüber gießen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 EL Mehl über die Streusel streuen, alles in der Schüssel durchschütteln. Eier trennen. Eiweiß und Vanillinzucker steif schlagen. Eigelb, Quark, Zucker und Grieß verrühren. Eischnee unterheben.
Boden einer Springform (24 cm) fetten. Die Hälfte der Streusel einfallen und fest andrücken. Zürst Äpfel dann Quark darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
50 - 55 Minuten
Mit Puderzucker bestäuben.