Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Geflügel |
| Regionale Küche | Japan |
| Kochutensilien | Topf Grill Holzspieße |
Beschreibung
Rezept für Hähnchen und Gemüsespieß, japanische Art
Zutaten
- 4 El Mirin (süßer Reiswein)
- 4 El Sake (Reiswein)
- 1 El Zucker
- 200 g Hähnchenfilet
- 100 g Lauch
- 100 g Zucchini
- 50 g Zwiebel
- 10 El Sojasoße, helle
- 100 g Paprikaschote, rote
- Shichimi-Togarashi (japanisches Siebengewürz)
Zubereitung
Mirin, Sojasosse, Sake und Zucker zusammen in einem kleinen Topf 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Backofengrill vorheizen. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Fleisch und Lauch abwechselnd auf vier Holzspiesschen stecken, mit Marinade bestreichen.
Zucchini putzen, waschen, in 2 cm dicke Stücke schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel schälen, längs in Spalten schneiden. Gemüse
abwechselnd auf vier Holzspiesse stecken, mit Marinade einpinseln.
Spiesschen 4 bis 5 Minuten von jeder Seite grillen, zwischendurch mit Marinade bestreichen.
Spiesschen mit Shichimi-Togarashi bestreuen. Restliche Marinade als Dip dazu servieren.
TIPPS:
Mirin, Sake und Shichimi-Togarashi gibt es im Asienladen.
Zu den Spiesschen passt Duftreis oder (z. B. fürs Büffet) japanische
Reiskekse.
Hinweise
Dazu reicht man Duftreis.