Beschreibung
Süß und leicht gemacht
Zutaten
- 250 g Honig
- 1 Eiweiß
- 100 g Butter oder Margarine
- 100 g abgezogene Mandeln
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Tl Pottasche (10 g)
- 375 g Mehl
- 2 El Lebkuchengewürz
- 1 Tl Zitronenschale, abger.
- 2 El Rum
- 1 El Kakao
- 100 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 80 g gehackte Mandeln
Zubereitung
Honig und Fett erhitzen, wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunterrühren. Pottasche mit 1 EL Wasser verrühren, zusammen mit Mehl, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zum Teig geben und gut verkneten. Ein Backblech ca. 27 x 35 cm einfetten.
Honigkuchenteig daraufgeben und glattstreichen. Mit einem Lineal und Messer auf dem Teig etwa 7 x 9 cm große Kuchenstücke markieren. Diese Stücke mit Mandeln belegen. Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen, den Honigkuchen damit bestreichen und backen.
Schaltung:
170 - 175°, 2. Schiebeleiste v. u
160 - 170°, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten
Den noch warmen Honigkuchen in die markierten Stücke schneiden.