Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 25 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Kartoffelgerichte |
| Kochutensilien | Topf Messer |
| Stichwörter | Kartoffeln Gulasch Bohnen |
Beschreibung
Würzig und sehr gesund
Zutaten
- 250 g grüne Bohnen
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 El Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Kartoffeln
- 500 g Fleischtomaten
- 2 Stengel Bohnenkraut
- 100 ml Wasser
- 1 Tl gekörnte Brühe
Zubereitung
Die Bohnen putzen, in Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser fünf bis acht Minuten garen. Eiskalt abschrecken, damit die schöne Farbe bleibt.
Die Zwiebel würfeln, in heißer Butter andünsten, Knoblauch durch die Presse hinzudrücken. Kartoffeln schälen, in zwei Zentimeter große Würfel schneiden und zufügen. Tomaten häuten, grob würfeln, mitsamt den Kernen zufügen. Wasser angießen, gekörnte Brühe und Bohnenkraut zufügen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
Erst jetzt die Bohnen zufügen. Nicht mehr lange stehen lassen, sondern gleich servieren, weil durch die Säure die Bohnen ihr leuchtendes Grün verlieren.
Hinweise
Für vier Personen eine Beilage, für zwei Personen ein Hauptgericht.