Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Teigwaren Mehlspeisen |
| Kochutensilien | Schüssel Schneebesen Pfanne |
| Stichwörter | Sauerampfer Pfannkuchen Teig |
Beschreibung
Herzhaft und leicht gemacht
Zutaten
- 100 g Sauerampferblätter
- 100 g Vollkornmehl
- 1 l Wasser
- 1 Ei
- 1 l Milch
- 1 Schuß, Spur Salz
- 30 g Butter oder Margarine
- 450 g Frischkäse
- 5 El Schnittlauchröllchen
- Pfeffer
Zubereitung
Sauerampferblätter waschen. Wasser ankochen, Blätter darin 2 bis 3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und pürieren.
Für den Teig Mehl mit Ei, Milch und Salz verrühren, quellen lassen, dann Sauerampferpüree untermischen. Butter oder Margarine erhitzen und aus dem Teig nacheinander etwa acht kleine Pfannkuchen backen.
Frischkäse mit Schnittlauchröllchen verrühren, mit Pfeffer abschmecken und zu den Saürampferküchlein servieren.