Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Quiche |
| Kochutensilien | Quiche- oder Kuchenform Messer Schüssel Rührgerät mit Knethaken |
| Stichwörter | Quiche gebacken herzhaft |
Beschreibung
Herzhaft und leicht selbst gemacht
Zutaten
- 125 g Magerquark
- 180 g Mehl
- 100 g Hollandbutter
- Salz
- 50 g Holland-Gouda, alt
- 200 g Pikantje van Gouda
- 1 kg feste Tomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- Butter für das Blech
- Mehl zum Ausrollen
- 200 g Crème fraîche
- 2 Eier
- weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Quark in einem Küchentuch etwas ausdrücken, in eine Schüssel geben. Mehl, Butter in Flocken und 1/4 Teelöffel Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Alten Gouda fein, Pikantje van Gouda grob reiben. Tomaten überbrühen, häuten, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und dabei die Stengelansätze entfernen. Kräuter abspülen und trockentupfen.
Schnittlauch in feine Röllchen teilen, Petersilie und Basilikumblättchen hacken. Die Teigkugel in die eingebutterte, dünn bemehlte Fettpfanne legen und ausrollen. Teig mit altem Gouda bestreuen und dachziegelartig mit Tomatenscheiben belegen.
Creme fraîche mit den Eiern verquirlen, mit Pikantje van Gouda und Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Tomaten streichen. Den Kuchen bei 200°C im vorgeheizten Ofen in etwa 15 Minuten goldgelb backen. Warm oder abgekühlt servieren.