Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Gemüse und Pilze Quiche |
| Kochutensilien | Topf Rührschüssel Quicheform |
| Stichwörter | Porree Zwiebel gebacken |
Beschreibung
Fein-herb und würzig
Zutaten
- 700 g Porree
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 500 g Gemüsezwiebeln
- 1 Karton Trockenbackhefe
- 40 g Butter oder Margarine
- Salz
- 1 l Milch, lauwarm
- 50 g Butter oder Margarine, weich
- Pfeffer
- 1 Ei
- 75 g Crème fraîche
- 100 ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 Bund Petersilie
- Muskat
- 100 g Raclettekäse (z. B. aus Frankreich)
Zubereitung
1. Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Fett und Ei zugeben, verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Porreeringe und Zwiebelscheiben im heißen Fett ca. 10 Minuten dünsten, würzen.
3. Crème fraîche, Sahne, Eier und gehackte Petersilie verrühren, kräftig würzen.
4. Teig auf einem geretteten Backblech dünn ausrollen. Mit den Fingern ringsherum einen Rand hochziehen.
5. Gemüsemischung und Eiersahne darauf verteilen. Geraspelten Käse darüberstreün. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.