Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Crepes |
| Saisonale Küche | Herbst |
| Gäste und Feste | Halloween |
| Kochutensilien | Rührschüssel Kochlöffel Crêpeeisen oder Pfanne |
| Stichwörter | Pfannkuchen Kürbis Ahornsirup |
Beschreibung
Herzhaft und leicht süß. Die ideale Mischung
Zutaten
- 700 g Weizenvollkornmehl
- 1 l Milch
- 4 Eier
- 100 g Kürbiskerne
- 60 g Butter
- 4 El Öl
- Zimt
- Ahornsirup
- 1 Prise feines Meersalz
Zubereitung
Mehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten quillen lassen.
Danach die Eier und 40 g gemahlene Kürbiskerne unterrühren. In dem Gemisch aus Butter und Öl Pfannkuchen ausbacken. Die noch feuchte Oberseite dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite mit Zimt bestäuben. Die Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen, einmal zusammenklappen, mit Ahornsirup beträufeln und heiss servieren.
Hinweise
Als Dessert sehr zu empfehlen nach Wildgerichten oder herzhaften Speisen.