Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Menübestandteile | Nudelgerichte |
| Kochutensilien | Kochtopf Gratin- oder Auflaufform |
| Stichwörter | Nudeln gefüllt Lachs |
Beschreibung
Feine Nudeln mit zarer Füllung
Zutaten
- 250 g Muschelnudeln
- Dill
- Zitronen
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 150 g geräucherter Lachs
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 1 Tl Gemüsebrühe
- 2 Tl Zitronensaft
- Fett für die Form
- 30 g Parmesankäse, geriebener
Zubereitung
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in feine Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben, unter Rühren goldgelb anschwitzen und mit
3/8 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachsstreifen unterheben.
3. Nudeln abgießen, in eine gefettete Auflaufform setzen oder Spaghetti zu Nestern drehen. Soße in die Nudeln bzw. Nester füllen. Mit Käse bestreün. Bei höchster Hitze im Backofen oder unterm Grill 5-8 Minuten überbacken.
Hinweise
Getränk: kühler Weißwein.