Beschreibung
Herzhafte Koteletts, fein gebraten mit leckerer Soße.
Zutaten
- 2 El Pflanzenöl
- 6 Feigen
- 1 Vanilleschote
- 2 El Butter
- 8 Lammkoteletts (á 150-200g.)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 l Portwein
- 2 Beutel Eier-Spätzle (800g)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Spätzle kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in ein Sieb geben.
Koteletts trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Koteletts zugeben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 von beiden Seite jeweils 3-4 Minuten braten. Koteletts herausnehmen, warm stellen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Bratfett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 glasig dünsten.
Feigen waschen, trocken tupfen, zwei davon schälen, klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und noch 1 Minuten auf gleicher Einstellung dünsten. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Den
Portwein zugiessen, das Vanillemark und die Feigen zugeben und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ca. 4 Minuten zerkochen lassen. Die restlichen Feigen vierteln, in die Sauce geben und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ca. 2 Minuten dünsten.
Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, die Spätzle zugeben und unter Wenden 2 Minuten erwärmen und sofort servieren
Hinweise
Der zum Kochen genutzte Portwein kann auch zum Trinken gereicht werden.