Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Menübestandteile | Kartoffeln Salat Kartoffelgerichte |
| Kochutensilien | Topf Schüssel Schneebesen Kochlöffel |
| Stichwörter | Kartoffeln Salat gesund |
Beschreibung
Frisch und gesund
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (festkochend, gleich groß)
- Salz
- 1 El Zwiebelwürfel
- 4 El Öl
- 300 ml Gemüsebrühe, klar (Instant)
- 4 El Weißweinessig, evtl. mehr
- Pfeffer
- 1 Kopf Endiviensalat
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1 garen, abgießen. Zwiebeln in 1 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Brühe und Essig erwärmen, salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen. 10 Min. durchziehen lassen, 3 EL Öl unterheben. Vor dem Servieren den gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden und unter den Kartoffelsalat mischen.