Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 1 Stunden |
| Kochzeit | 1 Stunden |
| Gesamtzeit | 2 Stunden |
| Menübestandteile | Gratins Nudelgerichte |
| Kochutensilien | Pfanne Pfannenwender Topf Kochlöffel |
| Stichwörter | Lasagne Hackfleisch überbacken heiß |
Beschreibung
Eine klassische Variante dieses hervorragenden Essens
Zutaten
- 3 El Olivenöl
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel (feingehackt)
- 40 g Mehl
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 725 ml Milch
- 4 Scheibe Frühstücksspeck (gewürfelt)
- Salz
- 1 Möhre (gewürfelt)
- Pfeffer
- 1 Stange Staudensellerie (gewürfelt)
- Muskatnuss (gerieben)
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 250 g Lasagneblätter
- 275 g Bel Päse
- 150 ml Rotwein
- 725 ml Milch
- 2 El Parmesankäse (gerieben), evtl. mehr
- Muskatnuss (gerieben)
- frischer Oregano zum Garnieren
- 425 g Tomaten aus der Dose
- 1 El Zucker
- 1 Tl Oregano (gehackt)
Zubereitung
1. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Frühstücksspeck, Möhren und Sellerie zugeben und dünsten, bis das Gemüse weich ist. Hackfleisch zufügen und darin garen. Mit Rotwein aufgiessen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wein fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milch und etwas geriebene Muskatnuss zugeben und gut mischen. Die Sosse kochen, bis die Milch von der Fleischsosse aufgenommen ist. Tomaten, Zucker und Oregano zufügen. Die Hitze reduzieren und die Sosse etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt und eine kräftige Farbe hat.
2. Für die Bechamelsosse Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren und bei geringer Hitze 1 bis 2 Minuten vorsichtig anbräunen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Milch mit einem Schneebesen nach und nach einrühren. Den Topf wieder auf die Platte stellen. Bei geringer Hitze rühren, bis eine dicke glatte Sosse entstanden ist. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Feuerrfeste Form buttern. Ein wenig Fleischsosse in die Form geben und eine Lage Lasagneblätter darüber legen. Etwas Bechamelsosse und Bei Päse darüber verteilen. Die Form schichtweise füllen und mit Bechamelsosse abschliessen.
4. Lasagne mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 bis 50 Minuten backen. Mit etwas frischem Oregano garniert heiss servieren.