Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Menübestandteile | Cremes |
| Saisonale Küche | Winter |
| Gäste und Feste | Weihnachten |
| Kochutensilien | Rührschüssel Topf Metallschüssel Teigschaber Schneebesen Rührgerät |
| Stichwörter | Lebkuchen Mousse Mus Honig |
Beschreibung
Herrlich locker und leicht. Der schönste Abschluss zu einem Festessen.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 150 g flüssiger Honig
- 3 Tl Lebkuchengewürz
- 1 Tl Zimt
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 250 ml Sahne
- 20 g helle Kuvertüre
- 20 g dunkle Kuvertüre
- 4 Mini-Mandarinen
Zubereitung
1. Mascarpone und Honig in einer Schüssel verrühren. Lebkuchengewürz und Zimt unterziehen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Unter die Mascarpone-Creme ziehen. Kühl stellen.
3. Sahne steif schlagen. Sobald die Mascarpone-Creme geliert, die Sahne unterheben.
4. Kuvertüren getrennt hacken und jeweils im heissen Wasserbad schmelzen. Getrennt auf eine Marmorplatte oder ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Brett streichen, erstarren lassen. Mit einem Spatel in
Spänen abheben. Über die Mousse geben. Mit Früchten garniert in Dessertschalen servieren.