Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Teigtaschen |
| Regionale Küche | Mexiko |
| Kochutensilien | Pfanne Backblech Kochlöffel |
| Stichwörter | Mexiko Enchiladas Mais Maistaschen |
Beschreibung
Eine würzige Vor- oder Hauptspeise
Zutaten
- 100 g Stangensellerie
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 100 g grüne Paprikaschote
- 1 rote Peperoni
- 1 Tl Olivenöl
- 350 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Maiskörner (Dose)
- 2 El saure Sahne (10 % Fett)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl Cumin (gemahlen)
- Cayennepfeffer
- 4 Weizentortillas (Fertigprodukt)
- 40 g Cheddar (gerieben)
Zubereitung
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, in Scheibchen schneiden. Paprika und Peperoni entkernen, fein würfeln.
2. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Sellerie, Frühlingszwiebeln, Paprika und Peperoni darin 3 bis 4 Minuten anbraten.
3. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Zum Gemüse in die Pfanne geben und weitere 3 bis 4 Minuten dünsten. Kräftig salzen und pfeffern, den Mais untermischen.
4. Saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Cumin, Salz und Cayennepfeffer würzen. Tortillas damit bestreichen. Gemüse darauf verteilen, zusammenklappen, in eine ofenfeste Form setzen. Käse
darüber streuen, 5 bis 6 Minuten überbacken.