Beschreibung
Frisches Gemüse mit saurem Touch
Zutaten
- 1 kg Spargel, weiß
- 1 kg Spargel, grün
- 1 Wasser
- 4 Tl Zucker
- 130 g Butter
- Salz
- 3 Eier (hartgekocht)
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Balsamessig
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Spargel schälen, bündeln und jeweils getrennt mit 1 TL Zucker und 10 g Butter im Salzwasser 8 - 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.
Die Eier pellen und würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Restliche Butter und Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 schmelzen und leicht bräunen. Mit Balsamessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Spargel abtropfen lassen, Garn entfernen und mit Ei und Schnittlauch bestreün. Mit der heißen Butter begießen.