Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Kuchen |
| Kochutensilien | Rührschüssel Springform Messer |
| Stichwörter | gebacken Quark Früchte |
Beschreibung
Herzhaft und fruchtig
Zutaten
- 2 Dose Fruchtcocktail (à 850 ml)
- 100 g Butter oder Margarine, weich
- 350 g Zucker
- 7 Eier (Gr. L)
- 350 g Mehl
- 1 Glas Backpulver
- 100 ml Milch
- 3 Glas Vanillinzucker
- 1 El Öl
- 1 kg Magerquark
- 250 g Schmand oder Creme fraîche
- 3 P. Puddingpulver Vanille
- 2 Glas Tortenguß, klar
- 200 g Schlagsahne
Zubereitung
1. Früchte abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte, bis auf ca. 20 zum Verzieren, würfeln. Fett und 150 g Zucker schaumig schlagen. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen.
2. 4 Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl, Quark, Schmand und Puddingpulver nacheinander unterrühren. Eischnee und Früchte unterheben, auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker mischen. Mit 550 ml Fruchtsaft verrühren und unter Rühren aufkochen. Kuchen damit bestreichen. Sahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Kuchen mit Sahne und Rest Früchten verzieren.