Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Menübestandteile | Eiergerichte |
| Kochutensilien | Schneebesen Rührschüssel Pfanne |
| Stichwörter | Omelett Ei Sauerampfer |
Beschreibung
Eine sehr spezielle Variante zu diesem Gericht
Zutaten
- 150 g Saürampfer (oder Spinat)
- 2 klein. Zwiebeln
- 60 g Butter
- 8 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Saürampfer gründlich abspülen und trocken schleudern. Blätter von den Stielen und in dünne Streifen schneiden. Feingehackte Zwiebeln in etwas Butter glasig dünsten, Saürampfer dazugeben, bis die
Flüssigkeit verdampft ist.
Eier, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen verquirlen. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Pfanne geben und auf mittlerer Gasflamme stocken lassen, Die Hälfte der Saürampfer-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und das
Omelett überklappen. Die anderen 3 Omeletts ebenso zubereiten.