Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Gemüse und Pilze |
| Kochutensilien | Pfanne Kochlöffel |
| Stichwörter | Spinat Rahmspinat Rahm Pfanne |
Beschreibung
Gesund und fein-würzig
Zutaten
- 300 g TK-Spinat
- 1 El Crème fraîche
- 20 g Speck, durchwachsener
- 20 g Butterschmalz
- 300 g Kartoffeln
- 2 klein. Zwiebeln
- 4 Eier (Gew. Kl. M)
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung
Den Spinat unaufgetaut aus der Packung in einen Topf mit 4 Esslöffeln Wasser geben und auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 auftauen lassen. Etwa 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 zugedeckt dünsten. Creme fraiche unterrühren.
Den Speck fein würfeln, die Zwiebel schälen und fein schneiden und die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und trocken tupfen.
Das Butterschmalz in der Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6- 8 erhitzen, den Speck zugeben und darin auslassen. Kartoffelscheiben zufügen und knusprig braten. Zwiebelwürfel zugeben und glasig werden lassen. Spinat unterheben.
Kartoffel-Spinatmischung auf eine Hälfte der Pfanne schieben. Auf der freien Fläche die mit Salz und Pfeffer gewürzten und verrührten Eier unter hin- und Herschieben auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2-3 stocken lassen. Sofort servieren.