Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Plätzchen |
| Kochutensilien | Rührschüssel Rührgerät |
Beschreibung
Rezept für Biscotti
Zutaten
- 50 g Speisestärke
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Tl Backpulver, gestrichener
- 1 Ei (Gew .Kl. M)
- 75 g Zucker
- 1 Tl Anis, gemahlen
- 75 g Butter oder Margarine
- 75 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 3 El Kirschsaft
Zubereitung
Ei, Zucker, Anis und Fett in einer Rührschüssel verrühren und die Schlagsahne zufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf niedrigster Stufe
verkneten, zu einer Kugel formen, flachdrücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 170°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorheizen.
Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (50 x 15 cm) ausrollen. In Streifen von 1,5 x 15 cm schneiden. Jeden Streifen zu einem Knoten schlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Die Biscotti nach dem Backen auf einem Rost erkalten lassen.
Für den Guss Puderzucker und Kirschsaft verrühren. Die Biscotti damit
bestreichen und trocknen lassen.
Hinweise
Man kann auch andere Formen backen oder auch den Guss durch Schokolade ersetzen.