Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Eintöpfe |
| Kochutensilien | Topf Sparschäler Kochlöffel Pfanne |
| Stichwörter | Schwarzwurzel Gemüse Eintopf Schwein |
Beschreibung
Herzhaft und edel
Zutaten
- 750 g Schwarzwurzeln
- 500 g Steckrüben
- 300 g Kartoffeln
- 750 g Schweinenacken
- 2 El Öl, evtl. mehr
- 2 Zwiebeln
- 1 Tl Salz, evtl. mehr
- Thymian
- Pfeffer
- 1 El gehackte Petersilie
Zubereitung
Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und bis zur Weiterverarbeitung in Essigwasser legen.
Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Schweinenacken von den Knochen lösen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Schwarzwurzeln, Steckrüben und Kartoffeln hinzugeben und andünsten. Evtl. etwas Öl zugeben. Mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen. Etwas Wasser auffüllen und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen.