Ananas-Käse-Salat
Beschreibung
Rezept für Ananas-Käse Salat
Zusammenfassung
| Portionen | 4 |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 5 Minuten |
| Menübestandteile | Salate |
| Kochutensilien | Schüssel, Topf |
Zutaten
- 1 Ananas oder 1 Baby-Ananas
- 2 Stangensellerie
- Tabasco
- Zimt
- 2 Nelken
- 10 El Rotwein
- 3 El Cream Sherry
- 6 Trockenpflaumen
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 200 g milder Käse (evtl. Butterkäse, Gouda od. Edamer)
- Salz
- 1 Kopfsalat, Frisée- oder Endiviensalat
- Pfeffer, weiß
- 1 El Pistazienkerne
Zubereitung
Ananas längs vierteln und den mittleren harten Strunk entfernen. Dick schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Stangensellerie waschen und von harten Fäden befreien. Dann in feine Scheibchen schneiden. Den Käse in sehr feine Streifen schneiden. Alles vermischen und mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln.
Salatsauce: Entsteinte Trockenpflaumen kleinschneiden, in einem Topf
mit Cream Sherry, Rotwein, abgeriebener Schale, dem Saft 1/2 Zitrone und den
Gewürzen aufkochen. 5 Minuten langsam ziehen lassen, durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Gewaschene gut abgetropfte Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen, auf Salattellern ausbreiten, Ananas-Käse-Salat darauf anrichten, mit einen Esslöffel Pflaumensauce beträufeln und mit
gehackten Pistazien bestreuen.
Eingesandt von Tim Daecher am 12. Januar 2004.