Beschreibung
Frisch und kalt
Zutaten
- 200 g Sellerieknolle
- 1 Äpfel
- 150 g weiße und blaü Trauben
- 1 El Weißweinessig oder Zitronensaft, evtl.
- 1 Tl Zucker
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 El Schmand oder Creme fraîche
- 1 El Sonnenblumenöl
- 1 El gehackte Petersilie
- 25 g Haselnußkerne
Zubereitung
Aus Essig oder Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Schmand und Öl eine Salatsauce rühren. Sellerieknolle schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, ungeschälten, geviertelten Apfel grob raspeln, beides sofort mit der Salatsauce verrühren. Weintrauben halbieren, entkernen und zum Salat mischen. Den Salat mit Petersilie und gehackten Haselnusskernen bestreuen.