Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Menübestandteile | Kartoffelgerichte |
| Kochutensilien | Pfanne Messer Topf |
| Stichwörter | Zwetschgen Speck |
Beschreibung
Süße, herzhafte Soße mit Pellkartoffeln
Zutaten
- 1 kg Zwetschgen
- 400 g geräucherter Bauchspeck
- 1 gross. Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 El Zucker
- 2 El Weißwein
- 125 ml Wasser
Zubereitung
Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Zwiebel pellen, in kleine Würfel schneiden und im Bratfett glasig dünsten.
Zwetschgen, Speckscheiben und Zwiebelwürfel in eine gefettete ofenfeste Form schichten. Zitronensaft, Zucker, Wein und Wasser verrühren und über die Zwetschgen giessen. Die Form auf dem Traggitter in den Gasbackofen einschieben und garen. Noch heiss servieren.
Hinweise
Beigabe: Pellkartoffeln