Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 3 Stunden |
| Gesamtzeit | 3 1/2 Stunden |
| Menübestandteile | Geflügel |
| Saisonale Küche | Winter |
| Kochutensilien | Schmortopf Pfanne Kochlöffel |
| Stichwörter | Truthahn Nuss fruchtig Füllung |
Beschreibung
Das klassische Weihnachtsessen mit besonderer Füllung
Zutaten
- 150 g Trockenpflaumen
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 75 ml Orangensaft
- 1 Zitrone
- 2 El Butter
- 100 g Peacannüsse
- 1 Tl Zimt
- 1 Babyputer (ca. 3 kg)
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Bepinseln
- 100 ml trockener Portwein
- 2 säuerliche Äpfel
Zubereitung
Pflaumen und Aprikosen grob würfeln und im Orangensaft, kurz aufkochen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel
schneiden. Zitronensaft mit dem Obst, der Butter, gehackten Nüssen und Zimt mischen.
Den Puter waschen und gründlich trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, die Füllung hineingeben und gut verschliessen. Den Puter in einen Bräter legen, auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und braten. Zwischendurch mehrmals mit einer Mischung aus Salzwasser und Öl bepinseln. Nach beendeter Bratzeit den Puter herausnehmen, warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, mit Portwein ablöschen und abschmecken.
Hinweise
Beigaben: Röstkartoffeln, Preiselbeeren