Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Reisgerichte Reis |
| Regionale Küche | Italien |
| Kochutensilien | Topf Käsereibe |
Beschreibung
Rezept für Risotto mit Broccoli
Zutaten
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Olivenöl
- 150 g Risottoreis (z. B. Arborio)
- 250 g Broccoli
- 600 ml Hühnerbrühe (Instant)
- 75 ml Sahne
- 50 g Sbrinz, frisch geriebener, (oder anderer Käse)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch sehr feinwürflig schneiden, in Olivenöl hellgelb dünsten. Den gewaschenen und
wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit andünsten. Gewaschenen Broccoli in kleine Röschen und Stücke schneiden, zum Reis geben. Nach und nach Brühe angiessen, den Risotto unter öfterem Rühren ca. 20 Minuten al dente (noch mit Biss) garen.
Sahne und geriebenen Käse unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen.
Heiss servieren.
Hinweise
Eine einfache Mahlzeit, evtl. "Kurzgebratenes" dazu servieren.