Beschreibung
Rezept für Teigtaschen mit Broccoli und Lachs
Zutaten
- 1 Beutel Pizzateig (230 g)
- 300 g Brokkoli
- Meersalz
- 1 Schalotte
- 250 g Frischkäse
- 1 El Zitronensaft
- 50 g Räucherlachs
- Kondensmilch oder Eigelb
- etwas Wasser
- 2 El Öl, Basilikumöl
- Pfeffer, schwarz
- 1 Tl Curry, Madras
Zubereitung
Das Pizzamehl, 1/8 l Wasser und das Öl in einer Schüssel mit dem
Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
Den Brokkoli putzen und waschen. Die Strünke in kleine Stücke, die Köpfe in kleine Röschen teilen. Alles in 50 ml Wasser und wenig Salz in einem Topf zugedeckt 3 Minuten garen. Kalt abschrecken, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Mit dem Frischkäse, Zitronensaft und Gewürzen verrühren. Lachs in kleine Würfel schneiden, Brokkoli daruntermischen und abschmecken.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 190°C,Gas: Stufe 4), vorheizen.
Den Pizzateig zu einem Rechteck ausrollen und in 20 gleichgrosse Quadrate schneiden. Die Füllung darauf verteilen und zu Taschen zusammenschlagen. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Kondensmilch oder Eigelb bestreichen.
In den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, setzen und 20 - 25 Minuten backen.
Hinweise
Je nachdem wie groß man die Taschen macht, eignen sie sich als Vorspeise oder Hauptgericht.