Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Eingemachtes | Gemüse |
| Kochutensilien | Einmachgläser Pfanne |
| Stichwörter | Zucchini eingeweckt sauer |
Beschreibung
Würzig eingelegtes Gemüse
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Bund Frühlinqszwiebeln (250 g)
- Salz
- 2 Zweige Dill
- 2 rote Chilischoten
- 3 l milder Weinessig
- 150 g Zucker
- 1 Beutel Gurkenqewürz
Zubereitung
Die Zucchini waschen, Spitzen und Stängelansätze entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren.
Das Gemüse getrennt in kochendes Wasser geben und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. In vorbereitete, mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser geben, Dillzweige und Chilischoten zufügen.
Den Essig mit 3/8 l Wasser, Zucker und dem Gurkengewürz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und vorsichtig über die Gurken giessen; dabei soll das Gemüse vollständig bedeckt sein.
Die Gläser mit Twist-off-Deckeln verschliessen und kühl aufbewahren.
Hinweise
Tipp: Hält sich 2-3 Monate.