Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Menübestandteile | Suppen Suppen |
| Kochutensilien | Messer Kochtopf Kochlöffel Zauberstab oder Mixer Schneebesen |
| Stichwörter | Avocado Creme Suppe sämig |
Beschreibung
Milde und sämige Vorspeise
Zutaten
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 3 l kräftige Rinderbouillon
- 1 Avocado (300 g)
- Pfeffer
- Salz
- 1 Flasche Piccolo-Sekt
- 100 g halbgeschlagene Sahne
- 1 Tl feingehackte Dillspitzen
Zubereitung
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit der Rinderbouillon aufgießen und 10 Minuten leicht kochen lassen.
Die Avocado der Länge nach halbieren, den Stein entfernen, die Hälften schälen, mit einer Gabel oder im Mixer das Fruchtfleisch sehr fein pürieren und in die Suppe geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Suppe vom Herd nehmen, den Sekt dazugießen, die Suppe in Suppentassen füllen und je einen Teil der Sahne mit einem Eßlöffel unterrühren. Mit Dillspitzen bestreut servieren.