Frühling

Für Mensch, Tier und Pflanzen ist der Frühling die Zeit des Erwachens, dabei ist der Frühling und der Herbst eine Erfindung der Neuzeit. Im Mittelalter folgte auf den Winter der Sommer und umgekehrt. In vielen Kulturen steht der Frühling für den Beginn eines neuen Jahres. Das chinesische Neujahrfest ist das bekannteste Fest im Frühjahr, das ein neues Jahr einleitet. Astronomisch gesehen beginnt der Frühling auf der Nordhalbkugel zwischen am 19./20./21. März und endet mit dem Sommerbeginn am gleichen Tag; dem 21. Juni. Schneeglöckchen kündigen den Frühling an. Der Frühling wirkt auf Menschen sehr unterschiedlich, die einen werden Frühjahrsmüde, die Anderen bekommen so genannte Frühlingsgefühle. Zum Frühling gehört auch das Aprilwetter mit Regen, Sturm und wechselnden Temperaturen. Der Frühling und Herbst sind geprägt von schnell wechselnden Wetterlagen, die oft schwer vorherzusehen sind. Mit dem Frühlingsbeginn erwachen aber auch viele Tiere au ihrem Winterschlaf und viele Bäume schlagen aus.

Auch wenn der globale Handel Obst und Gemüse jahreszeitlich unabhängig gemacht hat, so gibt es in den drei Frühjahrsmonaten bestimmte einheimische Obst- und Gemüsesorten, die man bevorzugen sollte. Der März ist die Hauptsaison für: Birnen, Äpfel, Rote Bete, Grünkohl oder Weißkohl. Im April sind: Kohlrabi, Rhabarber, Spargel, Kopfsalat oder Spinat frisch erhältlich. Im Mai werden: Blumenkohl, Süßkirschen, Erdbeeren oder Radieschen auf den Märkten angeboten. Das Frühjahr ist auch die Zeit, um überflüssige Pfunde mit einer gesunden Ernährung und viel Bewegung zu verlieren. Informationen zu typischen Frühjahrsgerichten und -rezepten sowie Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.